La ville ancienne. Sala el Bali.
Salé est une ville que le tourisme a oubliée — ou plutôt contournée. Sa médina millénaire, ses ruelles chaulées, ses mausolées andalous : tout cela existe, intact, à quelques minutes à pied de l'Atlantique.
Ce n'est pas une médina-musée. Ses métiers — tissage, maroquinerie, poterie — existaient avant le tourisme et continuent sans lui. C'est une médina qui travaille, et qui se laisse regarder vivre.
Ruelles chaulées, seuils bas, plâtre crème — la médina au quotidien.
Salé et Rabat forment une seule agglomération, séparées uniquement par le Bouregreg. Deux rives, deux caractères. Salé est la ville qui avait donné son nom à l'autre — Sala el Bali face à Sala Jdid — et qui n'a pas eu besoin de changer d'identité pour survivre. De l'autre côté du fleuve, Rabat est devenue capitale, boulevard, ambassade. Salé est restée elle-même.
La ligne de pierre ocre qui ferme la médina, dressée au XIIᵉ siècle et tenue debout depuis.
Parmi les plus anciennes du Maroc. Élevée au XIIIᵉ siècle, son minaret veille sur le vieux Salé.
Le saint patron de la ville, dont la confrérie marque encore le calendrier salétin.
La terre tournée, séchée, cuite — comme avant. La poterie de Salé, à ciel ouvert.
Maisons chaulées et ruelles étroites, mémoire des familles venues d'al-Andalus.
Le Bouregreg, les barques bleues du passeur, et l'autre rive qui regarde celle-ci.
Presque tous les riads de référence au Maroc sont dans des villes de l'intérieur — Marrakech, Fès, Meknès. Salé est une médina atlantique. La mer n'est pas un décor : elle est dans l'air, dans la lumière du matin, dans le nom du riad.
Dar El Mouhit — la maison de l'océan.